Come agricoltore, rivenditore o altre attività nel settore alimentare, ottenere lo  status di  è una mossa intelligente ed etica. Tuttavia, non è sufficiente rivendicare semplicemente i propri prodotti come “biologici�. È infatti necessario assicurarsi che il prodotto sia dotato del sigillo “biologico� certificato da USDA.

±õ±ôÌý non solo dimostra il tuo costante impegno nei confronti di un pianeta sano, ma assicura ai consumatori e agli acquirenti che il tuo prodotto soddisfa i rigorosi  . Renderà il tuo prodotto più commercialmente proficuo e redditizio.

Come ottenere la certificazione biologica USDA.

Sei idoneo?

Il modo migliore per scoprire se la tua azienda o il tuo prodotto è idoneo per la certificazione biologica USDA è contattare un rispettabile agente di certificazione bio.Ìý±«²ÔÌý è accreditato dal ²¹²µ±ðÌý(±·°¿±Ê).

Scegliere quello giusto è molto importante, in quanto il tuo agente ti aiuterà nel processo di pianificazione, ispezionerà il tuo prodotto e ti autorizzerà a usare il termine “biologico” per vendere il tuo prodotto.

Chi si qualifica?

In generale, potresti essere idoneo per la certificazione biologica se sei uno dei seguenti.

• Un produttore commerciale di colture biologiche o bestiame
• Un processore di alimenti biologici, mangimi, fibre o tessuti
• Un gestore di prodotti biologici come un broker, un imballatore, un grossista o un distributore
• Un proprietario di un ristorante che vende prodotti biologici
• Un rivenditore specializzato in prodotti biologici o alimenti biologici.
• Un commerciante di prodotti biologici
• Un proprietario di marchio che sviluppa prodotti biologici

Non tutti però si qualificano per la certificazione biologica USDA. Innanzitutto, il prodotto deve soddisfare l’elenco nazionale delle sostanze consentite e vietate.
Questo elenco indica quali sostanze sintetiche e non sintetiche possono o meno essere utilizzate nelle operazioni di produzione e manipolazione biologiche. Potresti anche essere esonerato o escluso dalla certificazione biologica in base a una serie di regolamenti USDA.

È giusto per te?

La certificazione biologica USDA è un processo che richiede dedizione. Ottenere la certificazione significa impegnarsi a lungo termine e può richiedere molto tempo. Ad esempio, in alcuni casi bisogna cominciare con “qualcheâ€� anno di anticipo per richiedere la certificazione. Gli standard del National Organic Program richiedono che le colture biologiche vengano coltivate su terreni privi di pesticidi, erbicidi e fertilizzanti da 3 anni prima della crescita. Ci sono anche molti altri fattori a cui pensare. Diventare certificati biologici significa considerare l’intera procedura operativa, non solo il prodotto finale.

Quanto costerà?

Quando il National Organic Program ha inizialmente lanciato la certificazione biologica USDA, il costo di una singola azienda certificata è stato stimato a $750 con una struttura tariffaria su scala mobile in atto per altre operazioni biologiche.
Le commissioni di certificazione attuali variano notevolmente a seconda dell’agente di certificazione biologico scelto. Assicurati che ogni agente di certificazione organico con cui stai parlando ti dia una chiara stima della struttura delle commissioni prima di sceglierlo ufficialmente. Ci sono anche programmi che possono aiutarti a pagare i costi per ottenere la certificazione.

Come procedere?

Se hai intrapreso il processo per garantire che il tuo processo di elaborazione o distribuzione veramente bbiologico, ottenere la certificazione è abbastanza semplice.
Mentre le variazioni si applicano a causa di circostanze specifiche, la certificazione biologica USDA può normalmente essere suddivisa in tre fasi. La certificazione biologica include il processo di richiesta, l’ispezione dell’azienda e la certificazione del prodotto.

1. Il processo di candidatura: se hai intenzione di commercializzare il tuo prodotto come “biologico”, devi ottenere la certificazione da un agente accreditato del National Organic Program (NOP). Innanzitutto, scegli il tuo agente di certificazione biologico. Ottieni e compila i moduli di domanda del tuo agente. Dopo che l’agente ha esaminato la tua domanda e ha deciso che sei conforme alle normative e agli standard NOP, l’agente pianificherà un’ispezione del sito.
2. L’ispezione: un rispettabile agente di certificazione biologico pianificherà sempre una visita in loco per ispezionare il sito di produzione e movimentazione biologica. L’ispezione viene condotta per garantire che le informazioni sull’applicazione siano veritiere e accurate. Il tuo ispettore dovrà vedere le tue operazioni e vorrà verificare che sostanze vietate non siano venute a contatto con il tuo prodotto. Prima della fine dell’ispezione, il tuo ispettore condurrà un colloquio con te, informandoti di eventuali problemi.
3. Certificazione: dopo aver effettuato l’ispezione, il tuo ispettore scriverà un rapporto basato sui suoi risultati. Il rapporto, il fascicolo del candidato e il colloquio vengono nuovamente esaminati per garantire la conformità al National Organic Program (NOP). Se il tuo agente di certificazione biologico è d’accordo e sono state pagate tutte le tasse, ti sarà permesso di etichettare il tuo prodotto o la tua azienda come certificata USDA biologica. In caso di dubbi minori, è possibile ottenere la certificazione se si accetta di risolverli entro un lasso di tempo adeguato.

Quanto dura?

La tua certificazione biologica rimarrà valida a tempo indeterminato, se non ci sono problemi. L’unico modo per terminare la certificazione è se si rinuncia volontariamente alla certificazione o se la certificazione viene sospesa o revocata dall’agente certificante, dal funzionario statale governativo del Programma biologico statale o dall’amministratore per violazione della legge o dei regolamenti NOP.

L’FSMA (Food Safety Modernization Act, legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare) è stata firmata dal presidente Barack Obama il 4 Gennaio 2011. La FSMA ha dato alla FDA (Food and Drug Administration) nuove autorità per regolare il modo in cui gli alimenti vengono coltivati, raccolti e trasformati. La legge conferisce alla FDA una serie di nuovi poteri tra cui l’autorità di richiamo obbligatoria, che l’agenzia ha cercato per molti anni.
Secondo l’FSMA, chi vuol vendere negli stati uniti deve assolvere principalmente a due obblighi: avere una facility pronta ad eventuali audit e controlli e preparare un Food Safety Plan.

FSMA, le nuove norme dell’FDA

Audit

Il Food Safety Modernization Act ( ) enfatizza la prevenzione e la °ù±ð²õ±è´Ç²Ô²õ²¹²ú¾±±ô¾±³Ùà in tutta la catena di approvvigionamento per garantire la sicurezza degli alimenti consumati negli Stati Uniti, indipendentemente da dove vengono prodotti gli alimenti. Sette regolamenti sono stati messi a punto e emessi dalla FDA statunitense nell’ambito di FSMA , quattro dei quali riguardano in qualche modo il controllo.

In particolare, le sui controlli preventivi per l’alimentazione umana (PCHF) e il programma di verifica dei fornitori esteri (FSVP) evidenziano l’uso degli audit come attività di verifica del fornitore appropriata e, in alcuni casi, richiesta. Queste regole affermano esplicitamente che il controllo deve essere condotto da un “revisore qualificato” per i casi in cui viene utilizzato come attività di verifica del fornitore. I revisori qualificati devono possedere le competenze tecniche – ottenute attraverso l’istruzione, la formazione, l’esperienza, in qualsiasi combinazione – per svolgere la funzione di revisione secondo necessità. Gli audit possono essere condotti dal responsabile del trattamento o dall’importatore FSVP, a condizione che impieghino persone che soddisfano la definizione FDA di revisore qualificato.

Secondo la Regola di certificazione di terze parti accreditata FSMA , la FDA ha ora la possibilità di contrattare con organismi di certificazione di terze parti che soddisfano i suoi criteri di accreditamento per condurre audit per suo conto. Tali audit possono essere audit regolatori di strutture estere o audit consultivi che aiutano le aziende a comprendere le lacune nella pratica che devono essere affrontate per conformarsi alle pertinenti normative FSMA. Si tratta di uno sviluppo importante, che offre ora alla FDA la capacità di coprire una parte maggiore del settore regolamentato, in particolare i fornitori stranieri, e che consente all’industria di utilizzare più strumenti per identificare le lacune nelle loro pratiche prima di sottoporsi a controlli o ispezioni regolamentari.

Food Safety Plan

Un piano di sicurezza alimentare è un piano basato sui concetti di Hazard Analysis e Critical Control Point (HACCP).
Il consumo di alimenti contaminati provoca ogni anno molti casi di malattie di origine alimentare. La maggior parte delle malattie di origine alimentare è causata da alimenti manipolati, preparati o conservati in modo improprio da operatori del settore alimentare. Al fine di controllare i problemi di sicurezza alimentare e proteggere la salute pubblica, le aziende alimentari possono prendere in considerazione l’implementazione del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Fondamentalmente, il sistema HACCP è l’applicazione sistematica di buone pratiche alla prevenzione di problemi di sicurezza alimentare e quindi alla produzione di alimenti sicuri. La prevenzione ha due elementi chiave: (1) anticipazione dei problemi e (2) progettazione delle giuste soluzioni preventive. La prevenzione dovrebbe essere attiva, non passiva.

Il sistema HACCP è stato adottato in tutto il mondo da molte aziende produttrici di alimenti; tuttavia, un sistema HACCP classico è generalmente considerato difficile da implementare nelle organizzazioni di servizi alimentari a causa della molteplicità dei prodotti alimentari e della mancanza di metodi standardizzati, ecc. Le organizzazioni di servizi alimentari, tuttavia, possono ancora elaborare e attuare un adeguato piano di sicurezza alimentare basato sui principi di HACCP.

In particolare, quindi un piano di sicurezza alimentare (FSP) è costituito dai documenti primari di un sistema di sicurezza alimentare di controlli preventivi che fornisce un approccio sistematico all’identificazione dei pericoli per la sicurezza alimentare che deve essere controllato per prevenire o ridurre al minimo la probabilità di malattie o lesioni di origine alimentare. Contiene una raccolta di documenti scritti che descrivono attività che garantiscono la sicurezza degli alimenti durante la produzione, la lavorazione, l’imballaggio e la conservazione.

L’FSP inizia con un’analisi dei pericoli di tutti gli ingredienti e le fasi del processo o di fabbricazione (vedere il capitolo 2 della presente guida). Un “pericolo” è qualsiasi agente biologico, chimico (incluso radiologico) o fisico che può potenzialmente causare malattie o lesioni. È importante comprendere che ai fini della sicurezza alimentare, il termine “pericolo” si riferisce solo alle condizioni o ai contaminanti negli alimenti che sono in grado di causare malattie o lesioni alle persone. Questi includono pericoli che si verificano naturalmente, che vengono aggiunti involontariamente o che possono essere aggiunti intenzionalmente a un alimento a fini di guadagno economico. Molte condizioni sono altamente indesiderabili negli alimenti, come la presenza di insetti, capelli, sporcizia o deterioramento e violazioni delle norme alimentari normative. Tutti questi difetti dovrebbero essere controllati nella trasformazione degli alimenti; spesso, tuttavia, questi difetti non influiscono direttamente sulla sicurezza del prodotto. A meno che queste condizioni non influiscano direttamente sulla sicurezza alimentare, i documenti che affrontano questi problemi non sono inclusi in un FSP. Se l’analisi dei pericoli non identificasse alcun pericolo che richiede un controllo preventivo, l’unico documento nell’SPF dovrebbe essere l’analisi dei pericoli.

Quasi tutto ciò che gli americani mangiano, incluso il cibo nei menu dei ristoranti in tutto il paese, è stato controllato da una delle due agenzie governative: FDA e USDA. Il Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN), che fa parte della Food and Drug Administration (FDA), una divisione del Dipartimento della Salute degli Stati Uniti che regola i farmaci, gli integratori alimentari e assicura, secondo la lingua del governo, che gli alimenti che le persone mangiano negli Stati Uniti siano sicuri, sani e adeguatamente etichettati. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (United States Department of Agriculture, USDA), nel frattempo, lavora per sostenere l’economia agricola americana e per fornire un approvvigionamento alimentare sicuro, sufficiente e nutriente per il popolo americano.

Maggiori informazioni sulla regolamentazione della vendita di alimentari al seguente link: Vendere alimentari in USA.

Differenza tra FDA e USDA

Ci sono diverse suddivisioni, spesso confuse, tra le due agenzie. L’USDA sovrintende principalmente a carne, pollame e uova – ma sotto il suo ombrello cade anche il Centro per la politica e la promozione della nutrizione, che stabilisce le Linee guida dietetiche e il Servizio alimentare e nutrizionale e che gestisce i benefici SNAP (noti anche come buoni alimentari). L’FDA invece è responsabile della regolamentazione e dell’etichettatura su tutti gli alimenti trasformati prodotti e venduti negli Stati Uniti.
Sebbene molti americani pensino che l’USDA sia il principale braccio d’ispezione del governo degli Stati Uniti, a causa del suo logo più visibile su carni e certificazioni biologiche, in realtà è FDA che regola oltre l’80% delle forniture alimentari statunitensi, tra cui latticini, frutti di mare, cibi confezionati, acqua in bottiglia e uova.

L’USDA influisce sui ristoranti in molti modi, da quanto i commensali pagano per la loro bistecca al fatto che un ristorante possa accettare i vantaggi SNAP. Potrebbe anche influire sul fatto che uno chef possa produrre salumi in loco e quanto pagano i ristoratori per il cibo coltivato negli Stati Uniti o all’estero.
Nel frattempo, FDA produce dei Codici Alimentari, ossia degli standard che i dipartimenti sanitari della città e dello stato devono usare quando ispezionano le imprese locali. Il Codice ha lo scopo di mantenere il cibo a temperature e condizioni sicure in modo da prevenire le malattie di origine alimentare e la diffusione della malattia.

Di seguito una serie di esempi per comprendere al meglio le differenze e come questi enti governativi si comportano.

Carne

Il servizio interno di ispezione e sicurezza alimentare dell’USDA regola quasi tutta la carne che gli americani consumano, inclusi manzo, maiale e agnello (e pollame, vedi sotto). Le ispezioni di sicurezza sono obbligatorie, ma il servizio di marketing agricolo dell’USDA offre anche ai produttori la possibilità di classificare le carni. Questo servizio extra, a pagamento, è il motivo per cui i consumatori vedranno i tagli di carne etichettati “USDA Prime” o “USDA Choice” nel negozio di alimentari. I commensali noteranno queste distinzioni, utilizzate per indicare la qualità, in molti menu di steakhouse.

La FDA allo stesso tempo regola la “carne di animali esotici”, che comprende selvaggina e altra carne come il cinghiale. L’USDA è anche responsabile dell’ispezione delle salsicce, mentre FDA ne ispeziona gli involucri. (Perché, come scrive , “non hanno valore nutrizionale come carne”).

Pollame

Pollo, tacchino, anatra e oca domestici sono controllati dall’USDA; l’USDA controlla anche i prodotti a base di pollo in scatola.

Pesce

La FDA regola il pesce, i molluschi e tutti i frutti di mare – tranne il pesce gatto d’allevamento, che viene ispezionato dall’USDA (per ora, il Government Accountability Office ha esortato il Congresso a prendere in considerazione la rimozione di tale °ù±ð²õ±è´Ç²Ô²õ²¹²ú¾±±ô¾±³Ùà dall’USDA, citando un uso inefficiente dei dollari dei contribuenti).

Uova

I rappresentanti dell’USDA e della FDA riconoscono che le leggi sulla regolamentazione delle uova sono oscure e variano da prodotto a prodotto. In generale, l’USDA ispeziona i prodotti a base di uova, come i bianchi d’uovo confezionati e le uova in polvere utilizzate nella trasformazione alimentare, mentre la FDA regola le uova intere nei loro gusci. (Ancora una volta, le uova classificate USDA fanno parte del braccio commerciale della filiale e non riflettono l’ispezione per la sicurezza.) I sostituti e le sostituzioni di uova (che non contengono alcun prodotto a base di uova) sono regolati dalla FDA.

Latteria

La FDA regola il latte e i latticini confezionati negli Stati Uniti, tra cui yogurt, panna acida, formaggio e gelato che non contengono uova. La FDA ha regole specifiche per i diversi tipi di formaggi, tra cui l’umidità e il grasso del latte che devono contenere e quali tempi di invecchiamento sono richiesti per i formaggi a base di latte crudo o non pastorizzato.

Frutta e Verdura

La frutta e la verdura crude rientrano nel regolamento dell’USDA, ma una volta trasformate – in succo di mele o succo in bottiglia o patatine di frutta secca – diventano il problema della FDA.

Cibi confezionati

La produzione di alimenti confezionati è soggetta all’ispezione e alla regolamentazione della FDA.
È quando la carne si presenta su sandwich e pizza confezionati che emergono interessanti eccezioni alle regole USDA / FDA. I sandwich di carne scoperti (senza uno strato a chiudere sopra), in cui il rapporto tra carne e pane e altri ingredienti è più della metà, sono regolati dall’USDA. Ma i sandwich chiusi, che hanno due fette di pane, sono regolati dalla FDA perché il rapporto tra carne e altri ingredienti è inferiore al 50 percento.

Molti ci chiedono com’è la situazione di mercato per esportare vino negli Stati Uniti. Vogliamo quindi fare il punto della situazione, prendendo in considerazione la competitività dei vini della California e le enormi potenzialità ancora a disposizione per penetrare il mercato USA, con l’esportazione dei vini italiani.

Esportare Vino negli USA

Gli americani negli ultimi anni si sono riscoperti grandi estimatori del vino italiano. Questo dato ha spinto i viticoltori italiani ad aumentare ulteriormente il marketing con gli USA, di fatto il più grande mercato vinicolo al mondo.

La mossa per quanto azzardata possa sembrare, è stata ben accolta dai consumatori d’oltre oceano ed è riuscita ad consolidare definitivamente l’immagine del vino italiano in america.

“È la più grande campagna promozionale che abbiamo mai fatto“, ha dichiarato Maurizio Forte, direttore dell’agenzia di commercio italiana della sede di New York. “La maggior parte dei consumatori americani considera il vino italiano casual, il vino quotidiano, ma l’Italia è molto più di questo…“, ha detto Forte a Wine Spectator durante lo svolgimento della fiera Vinitaly a Verona, da anni la più importante fiera del mercato del vino in italia e molto conosciuta anche all’estero.

La (nuova) tradizione vinicola californiana

La tradizione vinicola californiana è considerevolmente più giovane di quella italiana, e non presenta una notevole varietà di vini come accade in Italia.
L’ambiente in cui viene prodotto un particolare vino, inclusi fattori come il suolo, la topografia e il clima, è fondamentale per i produttori di vino italiani. In Italia si coltiva vino da centinaia di anni e ancora oggi è nella loro tradizione.

Quando si visita un produttore di vino in Italia, si comprende esattamente perché stia coltivando un particolare vitigno in quello specifico appezzamento di terreno. La maggior parte dei produttori di vino della California si affida invece a tecniche di produzione avanzate per sviluppare e progettare il vino.

In California, la maggior parte della coltivazione dell’uva avviene sulle valli, in una posizione facile da lavorare. Ogni sistema di vigneto include un sofisticato sistema d’’irrigazione. Grandi ventilatori sono posti tra i vigneti per far circolare l’aria calda durante la primavera e per evitare il congelamento dei grappoli. Con l’aumentare dell’apprezzamento per il terroir ad esempio, la coltivazione risale leggermente la collina.

In California eccelle la tecnologia, in una costante ricerca disciplinata. L’Italia ha alle spalle la storia, con migliaia di anni di esperienza pratica, la cultura dell’imparare lavorando. Nella classifica mondiale del 2017, un vino californiano si è attestato al primo posto: il Sadie Family ‘T Voetpad Swartland 2015.

Il contributo italiano nello sviluppo vitivinicolo della California

L’immigrazione italiana ha comunque dato il proprio contributo allo sviluppo dei vigneti californiani, in particolare a San Francisco e ad est di questa regione americana. Nel 1890 c’erano più immigrati italiani in California che negli stati confinanti di New York. La prima generazione eccelleva nell’agricoltura, specialmente nel vino, infatti in quel periodo storico lo Zinfandel (identico al Primitivo italiano) divenne l’uva da vino più coltivata in California prima del proibizionismo.

Le peculiarità dei vini italiani e di quelli californiani

In Italia, a differenza della California, ci sono notevoli differenze tra ogni regione; le loro culture si riflettono sulla lavorazione delle uve. Vi sono 73 vini DOCG s dislocati in 15 regioni diverse, ma la maggior parte di essi è concentrata in Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana.

Malgrado il clima molto simile all’Italia, in California viene prodotto un nuovo e diverso assortimento di vini fedele alle varietà italiane nel gusto, ma non nella tradizione. Il clima mediterraneo è ricco di microclimi molto diversi tra loro e questo rende il vino italiano unico al mondo.

Nella Contea di Napa e in altre parti dello stato Californiano, le varietà italiane sono a volte difficili da coltivare, vi è quindi, per forza di cose, un adattamento culturale.

Degna di nota è la California Barbera che si è ritagliata una nicchia tra i vini in stile italiano californiani. Sebbene l’imbottigliamento di Sebastani e Martini fosse spesso considerato il migliore e a prezzi ragionevoli, la California Barbera raggiunse una svolta negli anni ’90 e malgrado il prezzo molto superiore a parecchi vini italiani,  è diventato il preferito da molti californiani.

Classificazione dei vini californiani

I vini Californiani sono classificati in accordo al sistema di qualità in vigore negli Stati Uniti d’America in cui si prevede la divisione territoriale delle aree vinicole. Il sistema prende il nome di AVA (American Viticultural Areas, Aree Viticolturali Americane). Il sistema di qualità Americano è spesso oggetto di critiche a causa del basso numero di norme circa le pratiche enologiche e culturali, un sistema che si ritiene piuttosto vago e permissivo ma che certamente consente ai produttori maggiori possibilità nell’iniziativa personale. Il sistema generalmente garantisce che le uve impiegate per la produzione di un vino siano state coltivate in un’area specifica e in genere con una quota minima del 75%.

Nel sistema non sono previste categorie di qualità crescente, come accade, per esempio, in Francia o in Italia, tuttavia il sistema prevede delle divisioni che definiscono l’estensione dell’area vinicola in accordo alle divisioni amministrative della nazione.

Le denominazioni riconosciute nel sistema AVA sono le seguenti: American or United States (Americano o Stati Uniti), Multi-State Appellation (Denominazione multi-statale), State Appellation (Denominazione statale), Multi-County Appellation (Denominazione di multi-contea) e County Appellation (Denominazione di contea).

L’Italia è il principale esportatore di vino negli Stati Uniti

Secondo Impact Databank, una pubblicazione molto simile a Wine Spectator ,l’Italia è già la principale importatrice di vini negli Stati Uniti. Solo nel 2016 sono stati spediti 37,9 milioni di litri in America, rispetto ai 15,3 milioni di litri della Francia.

Ora la sfida dei viticoltori italiani è quella di elevare la competizione con i vini francesi di fascia superiore. A tal fine, l’associazione di categoria prevede di spendere 25 milioni di dollari in tre anni per una campagna denominata “Wine-Taste the Passion“, che comprende pubblicità, promozioni e formazione per i professionisti del settore enogastronomico.

Un dato su cui riflettere, per il nostro Paese storicamente noto per la grande varietà del germoplasma viticolo (e per i relativi diversi vini prodotti), è relativo alla marcata tendenza alla concentrazione varietale che si sta verificando nei nuovi impianti viticoli, nei quali le prime 10 varietà propagate rappresentano oggi oltre il 45% del totale. Con l’affermarsi di questa tendenza molti dei vitigni già oggi considerati “minori”, se non sorretti da riconosciute produzioni di vini a denominazione d’origine, saranno presto destinati ad un ruolo sempre più marginale nel panorama produttivo nazionale.

Il gradimento USA per i vini Italiani

Alla cerimonia di apertura del Vinitaly, gli organizzatori hanno reso noto un sondaggio svolto da Wine Monitor Nomisma, relativo al gradimento del consumatore americano sui i vini italiani rispetto ai quelli francesi. Il sondaggio ha rilevato che la stragrande maggioranza dei consumatori americani considera la qualità dei vini francesi e italiani alla pari.

Tuttavia, la maggior parte di questi percepisce le due tipologie di vino in modo molto diverso: associano il vino italiano alla “tradizione” e alla “³¦´Ç²Ô±¹¾±±¹¾±²¹±ô¾±³Ùà” , mentre i vini francesi sono visti come “±ð²õ³¦±ô³Ü²õ¾±±¹¾±³Ùà” ed “eleganza“.

“In termini di qualità, il nostro vino è allo stesso livello della Francia“, ha affermato Forte. “Sfortunatamente, il prezzo medio è molto inferiore a quello francese“. Gran parte di questa differenza, ha detto Forte, ha a che fare con il divario tra i prezzi : vini spumanti – Champagne e Prosecco.

Ma il divario ha anche a che fare con la mancanza di comprensione del vino italiano e delle sue denominazioni. “Vogliamo iniziare a rivendicare il nostro posto nella fascia più alta del mercato“, ha affermato. L’agenzia commerciale sponsorizzata dal governo italiano sta iniziando a spingersi nei cinque stati già responsabili di quasi i due terzi delle importazioni italiane di vino: New York, California, Texas, Illinois e Florida.

L’export del Vino italiano in USA

Il vino rappresenta il 3,5 percento dei 50 miliardi di esportazioni italiane verso gli Stati Uniti, ma è ciò che porta il consumatore all’acquisto è la voglia di immergersi nei sapori e profumi della cultura italiana, per questo motivo il 30 percento del budget promozionale viene dedicato alla sua sponsorizzazione.

Dalle stime effettuate, la vendita di vino italiano negli Stati Uniti dovrebbe superare 2,49 miliardi di dollari (2 miliardi di euro) nel 2022. Solo lo scorso anno c’è stato un aumento di 1,99 miliardi di dollari (1,6 miliardi di euro) .

Le vendite italiane sono cresciute del 240% negli ultimi 10 anni. In media, i vini spumanti di altri paesi, tra cui Francia, Spagna, Germania e Stati Uniti, sono cresciuti solo del 50% nello stesso periodo di riferimento. Le stime, pubblicate appena prima dell’inaugurazione del Vinitaly, prevedono una crescita delle esportazioni del 22,5% entro il 2022, con un tasso di crescita annuale di circa il 4,5%.

Degne di nota Germania e Regno Unito, che seguono gli USA rispettivamente come secondo e terzo importatore di vino italiano, ma i loro mercati sono ovviamente più piccoli, e dovrebbero crescere a un ritmo più lento, con un aumento del 2,5% e del 5% entro il 2022.

“La tendenza che emerge a livello globale, ma in particolare negli Stati Uniti, è quella di una” riclassificazione “dei vini italiani, il che significa una crescita delle vendite di vini di fascia più alta“, ha detto Denis Pantini, analista di Nomisma, che ha lavorato alla ricerca . “Un’altra tendenza è la forte crescita del consumo di vini spumanti, che stanno guidando le esportazioni italiane di vino, e sono particolarmente popolari tra i giovani consumatori“.

Le opportunità per esportare vino negli USA

Nomisma ha anche affermato che non considera gli Stati Uniti un mercato maturo.

Buone le previsioni anche per il mercato cinese. Si stima un aumento delle vendite del 38,5% entro il 2022 per un valore totale di 198 milioni di euro.

Alcuni cenni sul miglior vino californiano e quello italiano

Il California Chardonnay negli ultimi anni ha raggiunto una popolarità senza precedenti . Si presenta quindi come il più autorevole bianco del Golden State cambiando radicalmente negli ultimi decenni e continuano ad evolversi oggi, con i vignaioli in tutto lo stato che ripensano e affinano i loro vini. Il primo cambiamento sostanziale è stato quello di spostare i vigneti Chardonnay dalle zone più calde a quelli più fresche, dalla metà della Napa Valley e della Sonoma settentrionale, ad esempio a Carneros, Russian River Valley e Sonoma Coast.

La neutralità dello Chardonnay gli consente di essere manipolato in vari modi. I viticoltori ne apprezzano la crescente popolarità, così come lo status di bianco più famoso dello stato d’oro, questo ha dato vita ad una forma di concorrenza spietata che arriva da ogni direzione ,Oregon Washington, Cile e addirittura Nuova Zelanda. Di contro, questa è una buona notizia per i consumatori, dal momento che dovrebbe forzare un ridimensionamento dei prezzi.

Per l’Italia invece, in gran voga l’. giudicato il miglior vino 2017 da una classifica stilata da una giuria internazionale, con esperti italiani , americani, inglesi, spagnoli e giapponesi. Il vino è nato nel 1999 e Moretti era sul podio del Biwa già nel 2013 (terzo posto) e nel 2014 (secondo posto). Lo scorso anno era fuori dalla classifica. Un vino che è cambiato in questi anni.

Infine, non c’è più il Sangiovese, sostituito con Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, mentre resta molto apprezzato il Merlot.

Come esportare vino negli Stati Uniti